Matériel
á Romans-sur-isère

Construction en inox de 1,2 mm d'épaiseur. - Mise en route par détection à l'aide d'un sensor infra-rouge, régulation du rayon d'action. - Pulsion d'air chaud puissant. - Mains séchées endéans 20/30 secondes. - Aspiration d'air par le dessus du sèche mains. - Protection IPX3, appareil aux normes CE.

- Surface de cuisson: 600x400 mm (2 zones indépendantes). Caractéristiques générales: . Plaque (épaisseur 10 mm), en émail alimentaire (NF 12983-1), à forte valeur de conduction thermique, cuisson parfaitement homogène sans perte de chaleur en périphérie grâce aux résistances "Incoloy" pour les versions électriques et aux brûleurs en étoile pour les versions gaz, montée en température rapide, jusqu'à 300°C. . Entretien aisé et facile, grâce à son tiroir ramasse-jus en façade et à la surface de la plaque qui est 100% lisse; . Réalisation en acier inoxydable et isolation renforcée. . Version électrique: résistance(s) traitées "Incoloy", interrupteur(s) marche/arrêt, thermostat(s) 0-300°C et voyant(s) lumineux. . Vérin(s) réglable(s). . Appareils construits dans le respect des normes (CE) en vigueur. Info: plaque de cuisson avec revêtement émaillé (EASY COOKING coated: brevet exclusif), très puissante, pour saisir rapidement toutes viandes, bacon, poissons, hamburgers, saucisses, oignons mais aussi oeufs sur le plat, omelettes, etc., ce traitement de surface, permet également de couper sur la plaque même, sans danger, idéale pour (gyros, kebab, shoarma.....). Une cuisson saine (100% hygiénique), grâce à la surface parfaitement lisse de la plaque (surface non poreuse), pour un transfert direct de chaleur vers l'aliment à cuire, sans perte de poids et en conservant toutes les propriétés "organoleptiques".

Réalisée en "aluminium anodisé", traité alimentaire. - Lame en acier inoxydable AISI 304. - Chariot coulissant muni d'une protection en plexiglas transparent. - Capacité de coupe : 200x260 mm. - Aiguisage automatique incorporé. - Réglage de coupe de 0-15 mm. - Protège lame aisément démontable. - Dispositif "no volt release" qui empêche le démarrage de la machine en phase de nettoyage. - Commande à basse tension 24 V. - Micro-interrupteur de sécurité sur la lame. - Anneau couvre lame (protection à 100 %). - Boîtier électrique étanche (IP65). - Appareil construit dans le respect des normes (CE) en vigueur.

Capacité GN 1/1, profondeur bacs 200 mm. - Sur glissières télescopiques

- Heated by quartz-resistors. - Protective rosters in quartz. - Delivered with 3 tongs. - Timer from 0 to 15 minutes. - Pull-out lower bin.

- Dimensions utiles de la surface de cuisson 650x500 mm, 32,5 dm2. - Réalisation en acier inox 18/10 AISI 304, vérins réglables en inox. - Conception du dessus emboutie avec bords latéraux relevés. - Plaque de cuisson en fonte à haute conductibilité thermique, munie d'un rebord périphérique soudé garantissant une parfaite étanchéité. Un tiroir de récupération du jus de cuisson est positionné sur la façade avant de l'appareil. - Chauffage gaz, par brûleurs en inox à flamme stabilisée. Régulation de la flamme des brûleurs, par une vanne gaz (version chrome, vanne thermostatique gaz T° 300°C).

Hachoir à viande n°32 - Châssis extérieur en acier inox. - Groupe hachoir démontable, Ø 98 mm (facilité d'entretien). - Cuvette supérieure en acier inox AISI 304. - Livré standard avec grille 6 mm. - Grille et couteau en inox à "auto-aiguisage". - Moteur ventilé, idéalement conçu pour un usage intensif. - Traction à engrenage sous bain d'huile. - Commande à basse tension 24 V. - Protection thermique. - Inversion de rotation (en cas de blocage). - Livré avec un récipient de récupération de la viande hachée en acier inox AISI 304. - Appareil construit dans le respect des normes (CE) en vigueur.

Réalisation en acier inox. - Pompe autolubrifiante 32 l./min. - Mise en sous vide contrôlé par sensor. - 2 barres de soudure de 430 mm (2x 5 mm). - 3 programmes: automatique manuel, produits liquides (prévoir S3T-K). - Soudure électronique variable (9 niveaux). - Tableau de contrôle avec display digital LCD (5 langues An-Fr-De-Nl-Es) affichant chaque phase de travail. - Filtre extérieur pour liquides/poudres.

Réalisation en acier inox 18/10 AISI 304. - Plan de travail insonorisé et renforcé. - Tablette inférieure renforcée - Structure soudée - Vérins en inox réglables

Avec tablette inférieure - Egouttoir gauche - Réalisation en acier inox 18/10 AISI 304 en 12/10 mm - Plan supérieur embouti et dosseret arrière de 85 mm - Dim. cuves: 400x500xh275 - Fond extérieur des cuves revêtu d'un isolant phonique - Crépines et bondes de trop-plein, verins en inox réglables

- Débit de la hotte: 2375 m³/h. - Réalisation en acier Inox 18/10 AISI 441. - Faces non visibles en acier galvanisé. - Joues latérales entièrement soudées. - 4 filtres inox à "labyrinthes" 400x500 mm. - Robinet d'évacuation inférieur.

3 tiroirs neutres, pour bacs 600x400 mm, sur glissières télescopiques. - Réserve 395 litres, avec 1 évaporateur ventilé. Caractéristiques générales: - Top en granit 30 mm (traité alimentaire), avec bord avant arrondi et dosseret périphérique (150 mm). - Intérieur et extérieur en inox AISI 441. - Fond intérieur embouti, coins et angles arrondis. - Portes "BAKNORM" avec poignée intégrée, fermeture par joint magnétique (à pression). - En dotation par porte: 4 paires de glissières "BAKNORM", pour bacs 600x400 mm. - Unité hermétique tropicalisée (+ 43°C), condenseur ventilé. - Evaporateur "paquet aileté", ventilé, traité anti corrosion, réfrigérant R404A, dégivrage automatique, avec auto évaporation du condensât. - Thermostat électronique. - Isolation en polyuréthane expansé 50 mm, sans CFC. - Pieds en inox, réglables. - Appareil construit dans le respect des normes (CE) en vigueur.